Trabaja solamente con calor entre 27 a 34°C y humedad controlada entre 70 a 85%.

Estas cámaras controlan los procesos de calor, humedad y refrigeración entre los 0 a 2°C con el objetivo de paralizar la fermentación de las masas. Son muy eficientes y necesarias para los procesos en donde es escasa la mano de obra y la necesidad de guardar masa en frio.

Características generales:
- Temperatura de refrigeración de 0 a 2 °C.
- Temperatura de calor de 25 a 35°C.
- Humedad relativa de entre 70 a 85%.
- Toda son de funcionamiento automático en todos sus procesos.
- Controladores digitales de HR calor y temperatura de excelente calidad.
- Tableros eléctricos diseñados para cada cámara según requerimientos.
- Construidas en panel aislante de poliuretano en 50mm de espesor, densidad de 40Kg/m3.
- Ambas caras revestidas en acero prepintado blanco.
- Terminaciones térmicas con inyección de poliuretano expandido.
- Perfilería por defecto en aluminio 32x32mm blanco o perfil sanitario.
- Sellado en siliconas de poliuretano blanco.
- Todos los equipos interiores fabricados en acero inoxidable.
- Equipo generador de humedad y calor fabricados en acero inoxidable de muy buena calidad y durabilidad.
- Puertas frigoríficas estándar de 900x2100 abatir.
- También podemos fabricar de corredera y en las mediadas que se requieran.
- Constamos con equipos de fermentación desde2 carros hasta 6 carros.
- Todas nuestras instalaciones tienen un año de garantía.